Cozinhe o porco assado até atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit. Isso pode levar 20 minutos por libra em um forno a 350 graus.
Verifique as temperaturas da carne com um termômetro digital para alimentos. Depois de terminado, deixe o porco assado descansar por três minutos antes de cortá-lo. Depois de cortado, o porco assado pode ficar com um tom rosado no meio, mas é seguro comer. A temperatura de cozimento e os ingredientes podem causar a coloração rosa. Embora uma carne de porco assada possa ser cozinhada com segurança a 145 graus Fahrenheit, cozinhe a carne de porco moída e órgãos como fígado e chitterlings a pelo menos 160 graus Fahrenheit.
