Para fazer uma cobertura usando açúcar granulado, leve 1/4 de xícara de água para ferver e adicione 1 xícara de açúcar, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Vários aromatizantes também podem ser adicionados a o esmalte.
Um glacê de açúcar é uma maneira relativamente fácil de terminar uma variedade de sobremesas. Pães, pastéis, biscoitos ou bolos podem ser feitos ainda melhor usando o esmalte certo para cobri-los. É típico usar açúcar em pó (de confeiteiro) para fazer um esmalte simplesmente porque ele se dissolve mais rápido e mais fácil do que o açúcar granulado, mas contanto que o açúcar se dissolva completamente, o resultado final é o mesmo.
Para um esmalte aromatizado, adicione suco ou aromatizante no lugar de um pouco de água. Se você deseja cobrir um pão de semente de papoula de limão com cobertura de limão, por exemplo, a quantidade de aromatizante necessária depende do tipo de aromatizante usado (1 colher de sopa de suco de limão é igual a 1/2 colher de chá de extrato de limão), então você adiciona a quantidade de aromatizante necessária e termine de encher o copo com água igual a 1/4 de copo. Leve a água para ferver, adicione 1 xícara de açúcar e mexa até dissolver.
Existem possibilidades praticamente infinitas para a criação de esmaltes aromatizados. Considere o uso de café expresso para criar uma cobertura de açúcar para um bolo de chocolate ou fazer uma cobertura de gemada para cobrir seus biscoitos de Natal.
