Para cozinhar um frango inteiro em uma panela de pressão, descongele-o, coloque-o na panela e cozinhe por 12 a 25 minutos em alta pressão. Se for cozinhar um frango de 2 a 3 libras frango, cozinhe por 12 a 18 minutos. Se for mais pesado, cozinhe por 18 a 25 minutos.
Panelas de pressão normalmente cabem em frangos que pesam até 4 libras. Não tente cozinhar frangos maiores sem verificar o manual de instruções da panela de pressão para verificar se ela pode acomodar o frango com segurança.
Cozinhar sob pressão é uma maneira conveniente de cozinhar um frango inteiro, mas outros tipos de frango também respondem bem a essa técnica. Por exemplo, leva apenas 10 minutos em alta pressão para cozinhar até 3 libras de peito de frango com osso. A mesma quantidade de coxinhas cozinham em cinco a sete minutos, e tiras de frango desossado cozinham em cinco a seis minutos.
Não é seguro cozinhar sob pressão um frango inteiro congelado. No entanto, é seguro cozinhar coxas e seios desossados congelados. Um lote de 3 libras de coxas e seios desossados congelados cozinha em sete a 10 minutos sob alta pressão.
Além do frango, a panela de pressão é uma boa opção no preparo de boi, pato e porco. Farinha de aveia, cevada, quinua, arroz e vegetais também são ideais para cozinhar sob pressão.
