Para assar um presunto, é necessário que o cozinheiro selecione uma receita, como a do presunto assado no Allrecipes.com. Esta receita é para um presunto com osso e requer quatro ingredientes para preparar. O presunto é colocado em uma assadeira, coberto com cravo e açúcar mascavo e depois assado.
É importante pré-aquecer o forno antes de passar a preparar o presunto para assar. Meia xícara de cravo inteiro é espetada na superfície do presunto para dar à carne um sabor distinto. A próxima etapa envolve cobrir a superfície do presunto com açúcar mascavo embalado. Cerca de três centímetros de água são despejados na assadeira e o presunto é coberto com papel alumínio ou com uma tampa de assadeira. Normalmente, um presunto de 12 libras coze por quatro ou cinco horas até atingir uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
O presunto glaceado é uma variação popular da receita tradicional de presunto assado e vai além ao incluir abacaxis e cerejas como guarnição. A receita do presunto vitrificado usa um presunto com osso totalmente cozido de 4,5 kg que é assado por duas horas. A mistura de esmaltes é feita com açúcar mascavo, pó de mostarda seca e mel, que é aplicado na parte externa do presunto. Em seguida, é decorado com anéis de abacaxi e cerejas maraschino.
