Receita de molho caseiro de tabasco
Esta receita apareceu originalmente no "Emeril Live" na Food Network e está publicada no site da Food Network. Tanto a Food Network quanto os revisores classificam a receita como fácil.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Pronto em: 35 minutos
Ingredientes:
- 20 pimentões tabasco
- 1 1/2 colheres de sopa. alho picado
- 3/4 xícara de cebola, fatiada
- 3/4 colher de chá sal
- 1 colher de chá óleo vegetal
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de vinagre branco destilado
- Prepare os vegetais
- Cozinhe os ingredientes em água
- Faça um purê da mistura
- Engarrafar o molho
Corte as hastes das pimentas e fatie-as em fatias de 1/8 de polegada. Pique o alho e corte as cebolas. Misture os ingredientes em uma panela e misture com o sal e o azeite. Cozinhe-os por 3 minutos em fogo alto.
Abra uma janela ou ligue um ventilador para garantir que a cozinha seja bem ventilada. Adicione a água à panela e cozinhe por 20 minutos. Deixe os pimentões amolecerem e a água evaporar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Bata a mistura de pimenta em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione o vinagre através do tubo de alimentação do processador à medida que ele está correndo para misturá-lo na mistura. Adicione sal a gosto.
Use uma peneira fina para coar a mistura de pimenta. Despeje o líquido em frascos ou garrafas esterilizadas. Envelheça o molho por 2 semanas.
Para criar um sabor personalizado, experimente diferentes tipos de pimenta, como jalapenos ou pimenta Serrano. Isso pode ajudar a criar um molho mais suave ou picante.
