Uma receita de salsa caseira pode ser preparada em cerca de 10 minutos com ingredientes saborosos como cebola, tomate, pimenta verde enlatada e alho para fazer um molho colorido que vai bem com tortilla chips. Outro apresenta ingredientes como tomates, folhas de coentro fresco e jalapenos em um molho picante que leva apenas 15 minutos para ser preparado.
Ambas as receitas de salsa são fáceis o suficiente para cozinheiros iniciantes prepararem para um jantar ou uma festa. Cada um requer ingredientes diferentes e podem ser alterados de acordo com gostos individuais.
A primeira receita é um molho de tomate que contém tomates frescos em cubos, pimenta verde, alho picado e uma cebola picada. Misture os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir. Adicione mais calor incluindo pimentão fresco em cubos ou torne-o doce incluindo uma manga em cubos.
A segunda receita é feita com tomates enlatados, folhas frescas de coentro, cebola picada e cominho em pó. Feito no processador de alimentos ou liquidificador, esse molho deve permanecer na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Para um toque adicional na salsa clássica, experimente adicionar queijo, feijão preto enlatado e escorrido, abacaxi e suco de limão.
As sobras de molho podem ser misturadas com maionese para criar um molho picante ou combinadas com manteiga para fazer uma manteiga composta para bife ou frango. Salsa funciona bem com peixes, ovos, hambúrgueres ou, quando em purê, pode ser usada como marinada.
A receita clássica de salsa assada de Martha Stewart e a salsa de Emeril Lagasse são boas receitas de salsa caseira. A receita de Stewart, que usa vegetais assados em vez de crus, é boa como cobertura de batata cozida ou um substituto para o ketchup. O molho de Lagasse é mais fácil de fazer e inclui molho apimentado em vez de pimentão fresco.
Para fazer a receita clássica de molho assado de Martha Stewart, grelhe 2 tomates grandes, 1 cebola branca média cortada ao meio, 3 jalapenos e 3 dentes de alho com casca em uma única camada em uma assadeira com borda até empolar e ligeiramente amolecido, cerca de seis a oito minutos . Remova as cascas de alho e, em seguida, pulse o alho e os vegetais em um processador de alimentos até que estejam bem purificados. Adicione 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, sal e pimenta a gosto e pulse para combinar. Transfira para uma tigela, misture 1/4 de xícara de coentro fresco picado e sirva.
A salsa de Emeril Lagasse usa todos os ingredientes crus e molho picante no lugar dos jalapenos. Combine 3 tomates de ameixa maduros, 1/4 xícara de cebola vermelha ou amarela picada, 2 colheres de sopa de cliantro fresco picado, 1 dente de alho e 2 colheres de chá de suco de limão fresco em um processador de alimentos. Adicione 1/4 de colher de chá de sal e molho de pimenta vermelha e pulse até que o molho fique ligeiramente grosso. Transfira para uma tigela e sirva.
