Normalmente, a cerveja em barril tem muita espuma devido a um problema de temperatura, geralmente porque o barril está muito quente. O fundo de um barrilete ou outro distribuidor de cerveja à pressão deve ser inferior a 40 graus Fahrenheit para a cerveja para dispensar corretamente. Se um sistema de extração longa estiver sendo usado, o refrigerante deve estar a um ou dois graus de congelamento ou 32 graus Fahrenheit.
Se a cerveja sair com muita espuma, a primeira coisa que um cervejeiro ou barman deve fazer é verificar a temperatura do barril ou do kegerator. É importante verificar a temperatura do líquido, ao invés da temperatura do ar. O problema da espuma pode ser eliminado tanto pelo resfriamento da torre de tiragem, se o piso do kegerator estiver realmente abaixo de 40 graus Fahrenheit, quanto pelo aumento da circulação de ar frio dentro da geladeira ou caixa que contém o barril. Nas raras ocasiões em que a falta de temperatura fria não é o problema, o bartender deve certificar-se de que o barril está cheio, que um novo barril teve tempo de assentar, que a torneira está totalmente aberta e que a pressão no regulador está ajustada corretamente. Se a pressão do regulador for superior a 14 libras por polegada quadrada, ela deve ser reduzida. Se todas essas etapas forem seguidas e a cerveja distribuída ainda estiver muito espumosa, provavelmente há um problema mecânico com o sistema de fermentação.
