O queijo pode ser deixado de fora por no máximo duas horas em temperaturas acima de 40 graus Fahrenheit, de acordo com EatByDate.com. Depois que o queijo é deixado de fora por mais tempo do que o recomendado, ele começa a degradar em qualidade .
Queijos mais macios, como mussarela e queijo cottage, precisam permanecer refrigerados, a menos que estejam sendo usados. Os queijos duros, como o Parmesão e o Romano, podem permanecer no ambiente por mais tempo. Ao armazenar o queijo, é melhor usar um recipiente hermético ou deixar o queijo em sua embalagem original. Quando o queijo é exposto ao ar, ele seca e pode ficar bolorento, de acordo com a Clemson Cooperative Extension.
