O queijo parmesão é um substituto típico do queijo Pecorino Romano. Na verdade, os queijos Pecorino e Parmesão são comumente usados como sinônimos, um substituindo o outro facilmente.
Ambos os queijos são queijos duros de origem italiana que apresentam uma textura semelhante quando ralados. Ambos têm um sabor salgado semelhante, com a diferença mais notável sendo o sabor ligeiramente mais acentuado do pecorino em relação ao parmesão. A principal diferença entre os dois queijos é o tipo de leite usado para fazê-los. O queijo parmesão é feito de leite de vaca, enquanto o queijo pecorino é feito de leite de ovelha. Ambos combinam bem com massas e são ingredientes populares em pratos de massa.
