Um galão de cidra de maçã é feito de aproximadamente um terço de um alqueire, ou 36 maçãs. Composto por essas frutas e nada mais, a cidra de maçã não tem colesterol e é uma boa fonte de potássio e ferro.
Para fazer cidra, os produtores primeiro moem as maçãs lavadas e cortam até obter uma consistência semelhante à da compota de maçã. Eles então colocam o purê em camadas, embrulham em um pano e carregam em prateleiras de madeira para serem espremidas por uma prensa hidráulica. À medida que o suco flui, eles o coletam em tanques refrigerados. Embora esta cidra fresca possa ser engarrafada e vendida, parte dela pode ser filtrada para remover sólidos e pasteurizada para fazer suco de maçã.
