Os ovos refrigerados normalmente mantêm-se mais duas a três semanas após a data de validade. Os ovos são geralmente rotulados com uma data de validade ou uma data de validade, mas ambas as datas marcam a data em que devem ser vendido.
Uma maneira fácil de testar um ovo para ver se ainda está bom é colocá-lo em uma tigela cheia de água. Se o ovo estiver deitado de lado no fundo da tigela, é porque está muito fresco. Se ficar no fundo da tigela, está começando a envelhecer, mas ainda é seguro para consumir. Ovos que flutuam devem ser descartados, pois provavelmente estão estragados.
