As tâmaras vêm da palmeira conhecida como Phoenix dactylifera, que muitas fontes concordam que provavelmente se originou perto do Iraque. A árvore, mais simplesmente conhecida como tamareira, é cultivada em muitos países, incluindo Espanha e Índia , Paquistão, China e Estados Unidos.
A tâmara é de forma oval ou cilíndrica, com polpa externa envolvendo uma casca interna com um caroço ou semente dentro. Seu tamanho varia de 3 a 7 centímetros de comprimento, dependendo da variedade e do grau de maturação.
As tâmaras são vendidas em mercearias durante todo o ano e estão disponíveis macias, semi-secas e secas. Eles são picados e adicionados à salada de frutas, recheados com recheios como cream cheese ou amêndoas e usados para fazer suco ou xarope. Tâmaras secas ou moles também podem ser consumidas direto da mão, como um lanche ou doce.
