O veludo vermelho é um bolo de cor vermelha com sabor de cacau com cobertura de cream cheese. O bolo obtém sua cor vermelha com a adição de corante alimentício vermelho ou beterraba.
Os bolos de veludo, que têm esse nome devido à sua textura fina, existem desde 1800. O bolo de veludo vermelho apareceu pela primeira vez na década de 1930 em empresas de luxo, como o Waldorf-Astoria e o Eaton's. Na década de 1940, a Adams Extract Company imprimiu uma receita de bolo de veludo vermelho usando seus corantes alimentares e começou a vendê-la junto com seus produtos. Como a manteiga estava sendo racionada nessa época devido à Segunda Guerra Mundial, os produtos e os bolos se tornaram populares. O bolo de veludo vermelho ganhou nova popularidade em 1996 com a inauguração da Magnolia Bakery na cidade de Nova York.
