Uma xícara de grãos cozidos contém cerca de 38 gramas de carboidratos que aumentam a energia, 182 calorias e 1 grama de gordura. Esses números não incluem aditivos, como manteiga, açúcar e leite, que podem aumentar drasticamente a contagem de calorias e carboidratos.
Os grãos são feitos de grãos de milho secos, dos quais a casca e o germe foram removidos. A "canjica" resultante é moída em grânulos finos para criar grãos, que armazenam bem e são cozidos fervendo em água. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda obter cerca de 60% das calorias diárias recomendadas de carboidratos. Em uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a 225 a 325 gramas de carboidratos por dia. Outros fatores, incluindo idade, altura e peso, e a presença de diabetes, ajudam a determinar a quantidade de carboidratos que cada pessoa deve consumir.
