Uma receita básica de chocolate requer 1,5 xícaras de açúcar, 5 onças de leite evaporado, 1/2 xícara de manteiga e 2 xícaras de pequenos marshmallows. Além disso, esta receita precisa de 1 xícara de chocolate meio amargo, 1/2 xícara de nozes picadas e 1/2 colher de chá de baunilha.
Uma assadeira de 20 x 20 cm é forrada com papel alumínio primeiro e depois untada com manteiga. Certifique-se de que a folha cubra todas as bordas da panela. Em seguida, a manteiga, o leite evaporado e o açúcar são combinados em uma panela grande em fogo médio-alto até ferver. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Depois disso, reduza o fogo para médio e continue mexendo por mais 6 minutos. Remova a panela do queimador.
Em seguida, os marshmallows, pedaços de chocolate, nozes e baunilha são colocados na panela. Os ingredientes devem ser mexidos até que o chocolate e os marshmallows derretam completamente. Continue a bater a frigideira por um minuto após este ponto. Em seguida, espalhe a mistura uniformemente na assadeira. Corte o fudge enquanto ainda está quente e, em seguida, leve à geladeira por 2 a 3 horas. Remova a panela quando o fudge estiver firme e use o papel alumínio para retirá-lo da panela. Corte o fudge em quadrados e leve à geladeira. Esta receita dá cerca de 1 quilo de calda de chocolate.
