Um pote de molho fechado permanece fresco na geladeira por um a dois meses. A salsa permanece fresca pelo mesmo período de tempo, uma vez que o frasco foi aberto.
O molho caseiro permanece fresco por cinco a sete dias quando refrigerado. Se o molho mudar para uma cor marrom em vez de seu tom vermelho brilhante normal, deve ser descartado imediatamente. O molho também deve ser jogado fora se começar a engrossar e apresentar um odor desagradável ou se o molho desenvolver mofo. Para garantir que o molho permaneça fresco enquanto armazenado, o molho deve ir em um recipiente hermético.
