Para remover as cascas das avelãs, o método de escaldamento requer fervendo as nozes em água e bicarbonato de sódio. O próximo passo é remover as películas em água fria corrente.
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Reúna os ingredientes
Junte 1 xícara de avelãs, 3 xícaras de água e 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, que são necessárias para a fervura inicial seguida de enxágue com água fria.
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Ferva as avelãs
Leve 3 xícaras de água para ferver. Adicione 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e 1 xícara de nozes à água e deixe ferver por três minutos. A água pode transbordar se não for observada e é natural que fique preta. Depois de três minutos, como teste, coloque uma noz em água fria para ver se a casca da noz descola facilmente. Se não, continue a ferver por mais tempo.
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Retire as cascas das avelãs
Depois de ferver as avelãs, coloque-as sob água corrente fria enquanto retira as cascas ao mesmo tempo. Em seguida, seque as nozes e coloque-as em uma assadeira para torrar, se desejar. Para torrar mais, coloque as avelãs em um forno aquecido a 375 graus Fahrenheit, até que as nozes estejam cheirosas e adquiram uma tonalidade marrom-dourada.
