Nozes velhas ainda podem ser comidas torrando-as para trazer de volta uma textura, cor e sabor agradáveis. Não é necessário descartar as nozes que ficaram estragadas.
Para torrar nozes, espalhe-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit. Torre as nozes por 10 minutos. Uma panela seca também pode ser usada para torrar as nozes no fogão, um método que leva menos de 10 minutos em fogo médio-alto.
Depois de torradas as nozes, use-as imediatamente ou guarde-as em um recipiente hermético para uso futuro. Se for armazenar nozes por muito tempo, é aconselhável armazená-los na geladeira em um recipiente bem fechado para retardar a decomposição dos óleos encontrados nas nozes. Preservar os óleos ajuda a evitar que as nozes fiquem rançosas.
