As abóboras são classificadas como uma fruta da família Cucurbitaceae, que também inclui abóboras, cabaças e melões. Todas as variedades de abóbora são posteriormente definidas como sendo parte do gênero Cucurbita, com a espécie C. pepo sendo a planta mais comumente cultivada do gênero.
A variedade Connecticut Field da espécie Cucurbita pepo é o tipo mais popular de abóbora. De cor laranja claro e corpo roliço, esta é a abóbora tradicionalmente usada como lanterna. As abóboras também podem ser encontradas nas espécies C. mixta, C. maxima e C. moschata que contêm principalmente abóbora. Por causa da classificação botânica próxima, os nomes de abóbora e abóbora às vezes são intercambiáveis, dependendo da localização e da cultura.
