Um pepino médio, medindo 8 polegadas de comprimento, pesa aproximadamente 11 onças (0,6875 libras), dependendo da variedade. Um pepino de tamanho médio equivale a 1/2 xícara de pepino descascado, fatiado ou picado. Pepinos médios contêm 45 calorias, 11 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra alimentar e 2 gramas de proteína.
Os pepinos são agrupados em três categorias principais: fatiar, decapar e novidade. A maioria dos pepinos fatiados mede de 6 a 9 polegadas de comprimento. Os pepinos em conserva têm normalmente de 7 a 15 cm de comprimento e pesam de 60 a 7 onças. Pepinos novos, como o pepino inglês, que normalmente pesam de 10 a 14 onças, atingem 30 a 60 centímetros de comprimento e 1,5 a 5 centímetros de diâmetro.
