Uma boa receita kosher é para muffins de migalhas de banana. A receita usa ingredientes como açúcar mascavo, bicarbonato de sódio, manteiga, sal e canela, e inclui uma cobertura de migalhas. Os muffins levam 15 minutos para serem preparados e 20 minutos para cozinhar, e rendem 10 porções.
Para fazer os muffins, misture 1 1/2 xícara de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Em outra tigela, bata 3 bananas amassadas, 3/4 xícara de açúcar branco, 1 ovo batido levemente e 1/3 xícara de manteiga derretida. Mexa a mistura de banana na mistura de farinha até que a mistura de farinha esteja levemente umedecida. Despeje a massa em 10 forminhas de muffin levemente untadas ou forradas com papel.
Em uma tigela pequena, misture 1/3 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha e 1/8 colher de chá de canela em pó. Corte 1 colher de sopa de manteiga até a mistura ficar com a aparência de fubá. Polvilhe a cobertura do miolo sobre os muffins.Asse os muffins em um forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no meio de um muffin saia sem massa.
