O que é uma boa receita para carne assada?

Um bom assado de carne requer uma colher de chá de azeite de oliva, três libras de carne assada desossada, uma colher de chá de sal kosher, um quarto de colher de chá de pimenta do reino e duas xícaras de cebolas cortadas grosseiramente. Além disso, a receita precisa de uma xícara de vinho tinto seco e quatro raminhos de tomilho.

Três dentes de alho picados, quatorze onças de caldo de carne, uma folha de louro, um quilo de batata Yukon e quatro cenouras grandes completam a receita. Primeiro pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, comece a aquecer o azeite em um forno holandês em fogo médio. Coloque o assado no forno depois de polvilhar a carne com sal e pimenta. Cozinhe o assado por todos os lados até que esteja dourado e, em seguida, retire-o. Em seguida, adicione a cebola à frigideira e refogue por cerca de oito minutos.

Neste ponto, coloque a carne de volta na frigideira e adicione o vinho tinto, raminhos de tomilho, alho, caldo de carne e louro. Leve a panela para ferver, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora e meia ou até que o assado esteja macio. Em seguida, coloque as batatas e as cenouras na frigideira e leve-a novamente ao forno para assar por mais uma hora. Remova o tomilho e a folha de louro e desfie a carne antes de servir.