Mahi mahi é um peixe de carne firme com um sabor um pouco mais forte do que o peixe branco suave. Mahi mahi é o nome havaiano para peixes-golfinhos. A cabeça redonda e com crista do peixe lembra um golfinho, mas não é parente dos golfinhos. O nome "mahi mahi" é usado para evitar confusão.
Desde 2014, mahi mahi é muito popular no Havaí, especialmente entre restaurantes sofisticados. O peixe é frequentemente servido grelhado, assado ou assado. A maioria dos mahi mahi é capturada no Japão e em Taiwan. O peixe é uma boa fonte de vitamina B12 e potássio. Qualquer filé de peixe grosso e de carne firme pode ser substituído por mahi mahi nas receitas, se não estiver disponível.
