O prato com sorbet é servido para limpar o paladar e, embora possa ser servido a qualquer momento durante uma refeição, é mais frequentemente servido, antes, durante ou depois do prato principal. O prato de sorvete geralmente faz parte do quarto prato em uma refeição de sete pratos ou do segundo prato em uma refeição de quatro pratos.
Durante uma experiência de jantar formal com sete pratos, cada um oferece uma experiência de sabor diferente. O primeiro prato é geralmente leve e consiste em alimentos destinados a estimular o paladar. Este curso pode oferecer alimentos como macarrão ou sopa quente.
O segundo curso é projetado para levantar o paladar e às vezes é chamado de curso intermediário. Isso é seguido pelo terceiro prato, geralmente a entrada, que não deve ser confundido com o prato principal. A entrada é um abridor de luz para o prato principal.
O quarto prato é o prato principal e geralmente contém coisas como carnes, vegetais e amido. O sorvete geralmente vem depois que o prato principal é terminado. Após o sorvete, o quinto prato pode consistir em coisas como queijo ou comida leve cozida.
O sexto prato é o que a maioria das pessoas conhece como sobremesa. É um prato doce e leve para encerrar a refeição. O sétimo e último prato geralmente consiste em frutas frescas destinadas a refrescar o paladar após uma refeição pesada.
