O Applebee's oferece molhos para salada tradicionais, incluindo rancho, queijo azul, mostarda com mel, César e italiano sem gordura, além de opções modernas, como mexi-ranch, vinagrete oriental, vinagrete de bacon quente e molho de deusa verde. O restaurante também serve um vinagrete de limão e pimenta e um vinagrete balsâmico de mel a partir de 2016, embora as seleções de temperos possam variar dependendo da disponibilidade e localização.
As saladas do tamanho da entrada Applebee são servidas com um molho sugerido que complementa o tema da salada. A salada picada de frango fiesta, que inclui molho de feijão preto com milho, tiras de tortilha e frango grelhado com cobertura chimicharri, é servida com cheddar branco e molho jalapeño picante. Folhas frescas de espinafre, amêndoas e camarão grelhado são misturados com vinagrete de bacon quente para criar camarão grelhado e salada de espinafre da Applebee. O molho Applebee's Mexi-ranch completa o prato de frango com lima do restaurante e é servido junto com o pacote de fajita de frango.
A salada da casa, que combina verduras frescas, pepinos e tomates com pedaços de bacon, queijo ralado e croutons, é o único item do cardápio do Applebee que é servido com opção de molho a partir de 2016. A pequena salada Caesar e os versão grande com frango grelhado são servidos com molho Caesar de alho caseiro da Applebee. A cunha da deusa verde, que é uma cunha de alface coberta com nozes e bacon, é regada com queijo azul.
