Beber leite após a data de validade pode causar intoxicação alimentar por causa das bactérias que crescem no leite e o tornam ácido. Os sintomas de intoxicação alimentar incluem náuseas, cólicas estomacais, febre e diarreia.
A chance de intoxicação alimentar por beber leite após o prazo de validade aumenta no caso do leite cru. Como o processo de pasteurização diminui as chances de desenvolvimento de bactérias, beber leite cru pode ser perigoso, de acordo com FoodSafety.org. Um cheiro e uma textura incomuns permitem que as pessoas saibam que uma garrafa ou caixa de leite estragou, então isso pode impedir seu consumo e evitar que as pessoas desenvolvam intoxicação alimentar.
