Presunto cru fresco precisa ser assado a 325 graus F ou mais e cozido por entre cinco e 40 minutos, afirma o que está cozinhando América. Os tempos de cozimento exatos variam de acordo com o peso, a presença de ossos e outros fatores.
O tempo de cozimento deve ser suficiente para que a temperatura interna da carne atinja pelo menos 160 graus F para o presunto cozido antes de comer. Alguns presuntos são vendidos totalmente cozidos e podem ser servidos frios. Ao servir um presunto pré-cozido quente, a carne deve ser reaquecida em um forno ajustado para 325 graus F ou mais. Presuntos totalmente cozidos só precisam atingir uma temperatura interna de 140 graus F ou mais.
