A melhor maneira de descongelar peixes congelados é planejar com antecedência e descongelá-los durante a noite na geladeira. Embora existam métodos mais rápidos disponíveis, este evita melhor a perda de umidade.
Os frutos do mar precisam de cuidados especiais porque podem estragar muito rapidamente e o descongelamento em temperatura ambiente ou em água morna pode fazer com que as bactérias se multipliquem rapidamente. Se você não tiver tempo suficiente para descongelar peixes na geladeira, uma maneira mais rápida de fazer isso é colocá-los em um saco plástico lacrado sob água fria corrente por cerca de uma hora.
Como alternativa, você pode descongelar frutos do mar congelados em um forno de micro-ondas. Use a configuração mais baixa disponível e pare antes que o peixe comece a cozinhar. Ainda deve estar gelado, mas flexível. Use um micro-ondas somente se você planeja cozinhar o peixe imediatamente.
