Para cozinhar amêijoas congeladas, descongele-as na geladeira, esfregue as cascas e lave a carne de amêijoa em água fria. Cozinhe no vapor ou use as amêijoas em receitas como chowders, sopas e massas.
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Descongele na geladeira por 24 horas
Remova as amêijoas congeladas do freezer 24 horas antes de cozinhar e deixe-as descongelar na geladeira. Se você estiver com pressa, coloque as amêijoas congeladas em água corrente fria por 30 minutos para descongelar.
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Lave bem com água
Depois de descongelar a carne de amêijoa, lave-a bem em água corrente fria. Se estiver preparando amêijoas para sopa de amêijoas ou outra sopa, pegue o suco de amêijoa em uma tigela e reserve o suco para cozinhar. Se as amêijoas ainda estiverem na casca, esfregue-as completamente para remover qualquer sujeira ou areia.
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Cozinhe as amêijoas no vapor ou use-as em sopas, molhos ou massas
Para cozinhar as amêijoas no vapor com a casca, adicione 1 chávena de água a uma panela de caldo e deixe ferver. Adicione as amêijoas, reduza o queimador para uma potência média e cozinhe as amêijoas durante 5 a 7 minutos. Use pinças para remover as amêijoas da panela e descarte todas as amêijoas que não estiverem abertas. Use uma faca pequena e cega para remover os mariscos restantes de suas conchas. As amêijoas também podem ser adicionadas a chowders, sopas, molhos e massas.
