A bratwurst é uma salsicha feita de carne de porco e vaca finamente picadas. A knockwurst, também conhecida como knackwurst, é uma salsicha feita de carne bovina e aromatizada com alho.
Knockwursts são geralmente curtos e atarracados. Às vezes são fumados. Um knockwurst é cozido aquecendo-o em água quente. Tradicionalmente, um knockwurst é servido com chucrute e salada de batata quente. A palavra alemã "habilidade" significa "estalo". O nome original "knackwurst" refere-se ao suculento "snap" feito pela tripa especial e natural quando a salsicha é mordida. A vogal foi alterada para um "O" para o mercado americano.
A bratwurst é geralmente grelhada e servida em um pedaço de pão ou pão duro com mostarda alemã doce. Também pode ser comido com ketchup de curry para torná-lo um currywurst. Existem muitos tipos diferentes de bratwursts, dependendo dos temperos e da quantidade de carnes diferentes usadas para prepará-la.
O nome "bratwurst" vem da antiga palavra alemã "brät", que descreve o enchimento finamente moído. O trema sobre o "a '' mais tarde desapareceu da palavra. Outros tipos comuns de salsicha alemã incluem o Nürnberger rostbratwurst, o blood sausage, o frankfurter, o bregenwurst, o landjäger, o leberwurst, o leberkäse, o teewurst, o gelbwurst e o weisswurst.
