Na culinária, o sal de aipo pode ser substituído pela mistura de sal de mesa comum com algo com sabor de aipo, como o próprio aipo; lovage, uma planta herbácea; ou aipo-rábano, um vegetal de raiz marrom irregular.
O sal de aipo disponível comercialmente é o sal de mesa misturado com sementes de aipo moídas, mas não a semente de uma variedade de aipo normalmente consumida em saladas ou como lanche. Em vez disso, as sementes de um ancestral do aipo são usadas, chamadas "pequenas" ou "aipo selvagem". Às vezes, um extrato de aipo é usado no lugar da semente de aipo.
Os usos do sal de aipo incluem coquetéis Bloody Mary ou como condimento saboroso para espigas de milho ou ovos.
