A maioria dos japoneses ainda come comida tradicional japonesa no jantar, mas os hábitos alimentares estão começando a mudar com alguns alimentos estrangeiros se tornando mais populares em dezembro de 2014. Um jantar japonês típico inclui alimentos básicos como arroz, macarrão e frutos do mar, entre outros adições modernas, como carne.
O arroz pegajoso de grãos curtos continua sendo a parte mais importante de um jantar japonês, embora sua popularidade tenha diminuído nos últimos anos. O arroz também é usado para fazer itens de jantar, como bolos de arroz e biscoitos.
Ramen é um prato de macarrão de trigo que geralmente é servido em um caldo quente, temperado com molho de soja e coberto com ovo cru ou tofu frito. Outro prato de macarrão, conhecido como soba, é servido frio com cebolas verdes fatiadas e wasabi.
Os frutos do mar desempenham um papel importante em toda a comida japonesa e são preparados e consumidos de várias maneiras. Sashimi e sushi são pratos de peixe populares que são servidos crus, temperados com vinagre ou molho de soja e comidos com wasabi. Yakizakana é outro prato popular, e seu nome é traduzido como peixe grelhado. Cavala e salmão são dois tipos de peixes normalmente preparados dessa forma.
Embora não seja um ingrediente tradicional japonês, a carne tornou-se recentemente uma parte importante da dieta japonesa. Frango grelhado e assado, conhecido como yakiniku, e um prato de carne conhecido como gyudon, agora são pratos populares encontrados na mesa de jantar japonesa.
