Amidos pré-gelatinizados são amidos de batata ou milho que foram secos e cozidos antes de serem usados em produtos farmacêuticos ou produtos alimentícios manufaturados. Eles são projetados para serem facilmente digeríveis.
Amidos pré-gelatinizados em produtos farmacêuticos são usados para uma variedade de finalidades. Eles podem atuar como excipientes, mantendo os outros ingredientes juntos, deslizantes, dando a um comprimido ou comprimido uma superfície mais lisa para engolir, enchimentos, aglutinantes, diluentes ou desintegrantes, ajudando o comprimido ou comprimido a quebrar em pedaços menores para facilitar a digestão. Na verdade, os amidos pré-gelantinizados funcionam particularmente bem como desintegrantes porque absorvem água rapidamente, o que ajuda na digestão.
Na indústria de fabricação de alimentos, amidos pré-gelantinizados são adicionados ao produto durante o processo de fabricação. Eles agem como estabilizadores de alimentos para ajudar a aumentar a vida útil de um produto e como espessantes para dar ao produto uma consistência cremosa depois de reconstituído. Os amidos pré-gelatinizados comuns usados em alimentos são amido de milho, araruta e farinha de trigo. Eles não afetam o sabor final do produto.
Amidos pré-gelatinizados também podem ser usados para engrossar diretamente os alimentos para pacientes em dietas especiais devido à disfagia. Os amidos podem engrossar muitos alimentos até a consistência de mel para ajudar aqueles que têm dificuldade em engolir.
