O tempero para aves pode substituir a sálvia. A manjerona (também conhecida como orégano) e o alecrim também podem ser usados no lugar da salva em uma receita.
A salva fresca tem um aroma distinto e não tem bordas secas. As folhas não devem ter manchas. Folhas de salva podem ser cobertas com azeite e refrigeradas por até três semanas.
As ervas substitutas, como o alecrim, devem ser armazenadas em um copo de água na geladeira ou em um saco plástico lacrado. O orégano fresco pode ser facilmente cultivado em plantadores ou no jardim e deve ter uma cor verde intensa.
