A receita de Patti Labelle para macarrão com queijo Over-the-Rainbow pede ingredientes como macarrão de cotovelo, manteiga, meio a meio, ovos, sal e pimenta. Inclui cinco tipos diferentes de queijos, incluindo Muenster, cheddar forte, cheddar suave, jack Monterey e Velveeta. A receita pode ser encontrada em Oprah.com.
Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma caçarola de 1/2 litro com manteiga. Cozinhe 1 quilo de macarrão de cotovelo com 1 colher de sopa de óleo vegetal em água fervente com sal até ficar macio. Escorra bem e transfira o macarrão de volta para a panela.
Derreta um pedaço de manteiga em uma panela pequena, acrescente a manteiga derretida ao macarrão e mexa bem. Misture 1/2 xícara de cada um de queijo Muenster ralado, queijo cheddar suave, queijo cheddar picante e queijo Monterey Jack em uma tigela separada. Adicione 2 xícaras de meio a meio, 1 1/2 xícaras da mistura de queijo, 1 xícara de queijo Velveeta em cubos e 2 ovos ligeiramente batidos ao macarrão e mexa. Tempere com 1/4 colher de chá de sal temperado e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e transfira o macarrão para a caçarola. Cubra com a 1/2 xícara de queijo restante e 1 colher de sopa de manteiga.Coloque o macarrão com queijo no forno e asse por cerca de 35 minutos até borbulhar nas bordas.
