O pimentão é classificado como guisado devido ao seu conteúdo de carne e à sua espessura. No entanto, essa classificação é debatida em algumas culturas.
Acredita-se que o pimentão tenha se originado no Novo Mundo com influência espanhola. Esse guisado generoso é comumente conhecido como chili com carne.
O pimentão é feito com carne, tomate, cebola, alho e pimenta. O guisado também pode ser feito com ou sem feijão.
O pimentão se tornou um prato popular na parte sudoeste dos Estados Unidos no final de 1800 e no início de 1900. Chili com carne é o prato nacional do estado do Texas, onde é um prato favorito.
