É quase impossível preparar um molho com muito sal adicionado; no entanto, o cozinheiro pode diluir o molho ou adicionar outros ingredientes que podem sobrepujar o sal, como suco de limão, vinho ou vinagre, embora isso possa não ser adequado para um molho de tomate. A adição de amidos, como macarrão ou arroz, pode absorver parte do sabor salgado em excesso. O macarrão ou o arroz podem ser removidos antes de servir.
Se o molho for diluído, outros sabores também serão reduzidos, então o cozinheiro deve estar preparado para temperar o molho com mais ingredientes. Um molho espesso e cremoso será difícil de diluir, então esta dica é melhor usada em um tipo de caldo de molho.
Para evitar muito sal no futuro, o cozinheiro deve adicionar sal aos poucos e saboreá-lo regularmente. Uma sopa ou outro molho ficará mais salgado à medida que ferver, portanto, saborear o molho após o sal ter acabado de ser adicionado pode não dar um sabor preciso. Cozinhar não é uma ciência exata, então uma das melhores coisas que um cozinheiro pode fazer é provar e ajustar. Repetir isso com frequência durante o processo de cozimento é uma das melhores maneiras de garantir que a comida não fique muito salgada ao servir.
