Alimentos que contêm citrato de cálcio naturalmente incluem limões e limas, laranjas e toranjas, abacaxi, queijos duros e certos produtos de queijo. Considerado um aditivo alimentar seguro, o citrato de cálcio é usado em alimentos processados para condicionar algumas massas e pães congelados e como conservante em jantares congelados, vegetais e sorvetes.
Muitos alimentos preparados comercialmente contêm citrato de cálcio. Normalmente usado como conservante, o citrato de cálcio também fornece cálcio dietético significativo nos alimentos. Por exemplo, o queijo americano é uma boa fonte de cálcio, que é fornecido pelo citrato de cálcio contido no queijo. No entanto, produtos de queijo enlatados e em spray também contêm níveis relativamente altos de citrato de cálcio, assim como massas de biscoitos congelados, waffles, biscoitos enlatados e massas de pizza.
As melhores fontes naturais de citrato de cálcio são as frutas cítricas. O suco de limão fresco contém cerca de 1,44 gramas de ácido cítrico - a fonte do citrato de cálcio - por onça. O suco de limão fresco contém cerca de 1,38 gramas por onça. Até mesmo concentrados de frutas cítricas e outros produtos cítricos processados, como pós e bebidas cítricas em lata, contêm níveis significativos de citrato de cálcio.
Além disso, o citrato de cálcio é comumente usado em suplementos dietéticos de cálcio. Uma alternativa ao carbonato de sódio mais barato, alguns indivíduos digerem nitrato de cálcio com mais facilidade.
