Paula Deen dá um toque único à salada de atum em sua receita de sanduíches de atum e maçã. Para esta receita, misture duas latas de 180 ml de atum voador, 1/2 de uma maçã cortada em cubos, 1/4 de xícara de maionese e 1/8 de colher de chá de sal em uma tigela. Quando terminar, espalhe a mistura no pão de sanduíche ou sirva sobre uma cama de alface.
Paula Deen usa uma salada de atum diferente como base para seus hambúrgueres de atum. Para fazer esta receita, primeiro combine 2 latas de 6 onças de atum branco sólido com 1/2 xícara de pão ralado e 2 ovos grandes que foram levemente batidos. Misture tudo e adicione 1/2 xícara de cada cebola picadinha e aipo, 1 dente de alho picado, 1 1/2 colher de chá de raiz-forte e 1 colher de sopa de suco de limão fresco. Adicione 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e, se desejar, 1 colher de sopa de pimentão picado. Misture todos os ingredientes e depois que tudo estiver bem incorporado, dê forma a quatro hambúrgueres.
Cozinhe os hambúrgueres de atum em uma frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de azeite, coberta em fogo médio até que estejam dourados. Vire-os com cuidado e cozinhe do outro lado por cinco minutos. Termine de cozinhar os hambúrgueres em um forno médio até que estejam cozidos e sirva em um pão torrado com as coberturas desejadas.
