Um monte de manjericão equivale a 2,5 onças, incluindo os caules. Um ramo de folhas de manjericão, sem talos, rende 1,4 onças. Um cacho também equivale a aproximadamente 3/4 a 1 xícara de manjericão picado. As folhas de manjericão frescas embaladas comercialmente são vendidas em embalagens de 1/4, 3/4, 2 e 4 onças.
Ao cultivar manjericão no jardim ou em recipientes, uma planta pode produzir até 27 onças de folhas durante a estação de crescimento, dependendo da variedade cultivada e da frequência com que a planta é podada. A maioria das receitas de pesto pede aproximadamente 2 xícaras de folhas frescas embaladas. Pesto, que é um molho italiano popular feito com manjericão fresco, azeite, alho, pinhões e queijos italianos, requer pelo menos 2 xícaras de folhas de manjericão embaladas.
