Para fritar a pancetta, coloque fatias finas ou cubos de pancetta em uma frigideira sem óleo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Escorra a pancetta em toalhas de papel para remover o excesso de gordura.
Pancetta é barriga de porco italiana curada e está disponível nas versões fumada ou não fumada. Você pode prepará-lo e usá-lo de maneira semelhante ao bacon.
A Pancetta está disponível em fatias, cubos ou pãezinhos e permanece boa por até 3 semanas na geladeira. Ao escolher a pancetta, procure gordura com aspecto branco ou creme. Não compre pancetta que esteja descolorida, pegajosa ou molhada.
