A noz do buckeye só pode ser comida se for removida da casca e torrada. A noz não pode ser consumida crua, pois contém ácido tânico e outros produtos químicos que são levemente venenosos para humanos e animais .
Os nativos americanos assaram a noz e descascaram a casca para fazer um alimento chamado "hetuck". A noz também pode ser cozida, batida até formar uma pasta e usada como suplemento para tratar a artrite.
A noz buckeye é produzida pela árvore buckeye de Ohio, homônima dos Buckeyes do estado de Ohio. A noz tem esse nome devido à sua aparência, que é semelhante à do olho de um cervo.
