As pessoas anseiam por mostarda porque têm uma deficiência de cálcio na dieta, conforme afirmado na Nature Works Best Cancer Clinic. Outros alimentos que ajudam a atender a essa necessidade dietética são vegetais verdes, como brócolis e couve, legumes e laticínios, como queijo.
A mostarda tem muitos outros benefícios para a saúde, além de suprir a necessidade de cálcio. De acordo com About.com, civilizações antigas usavam mostarda medicinalmente em cataplasmas para curar picadas e apaziguar dores de dente. Na verdade, a mostarda foi considerada uma planta medicinal, em vez de um tempero para cozinhar, por centenas de anos.
A mostarda é muito útil na cura de doenças porque contém gluconsinolatos em suas sementes, de acordo com o The Guardian. Os gluconsinolatos se decompõem em isotiocianatos, que parecem desempenhar um papel na inibição do crescimento das células cancerosas. O elemento selênio presente na mostarda também obstrui o crescimento de células cancerosas.
WebMD destaca que a mostarda é um excelente condimento de baixa caloria. Fornece bastante sabor aos alimentos, mantendo-os saudáveis. Pode ser usado tanto em molhos como em marinadas. Segundo o Guardian, o grão de mostarda pode ser torrado a seco, moído ou refogado em óleo. A mostarda é especialmente útil em vinagretes e molhos. Nos vinagretes, a mostarda ajuda o líquido a se emulsionar, ou se dispersar, para que fique bem misturado; também ajuda a engrossar molhos.
