Os humanos podem comer grãos de café, e há alegações de saúde em comê-los não torrados. Os grãos foram consumidos pela primeira vez por escravos antes que o café se tornasse uma bebida fermentada aceita. Aves e animais, como cabras, também comem o feijão cereja.
O café é a semente da fruta cereja e é um produto natural. Na Austrália, acredita-se que comer o grão de café verde cru ajuda na perda de peso. A pesquisa indica que o ácido clorogênico químico produzido naturalmente auxilia na queima da gordura armazenada. Este produto químico se decompõe quando torrado. Não há nenhuma evidência factual real para provar essa afirmação.
