Se alguém comer uma pequena quantidade de cascas de sementes de girassol, não é provável que aconteça nada. Alguém que consome uma grande quantidade de cascas de sementes de girassol pode, no entanto, sofrer de prisão de ventre ou indisposição estômago.
As sementes de girassol são ricas em fibras solúveis, o que pode causar inchaço e dor abdominal. Alguém que consome uma grande quantidade de cascas de sementes de girassol regularmente pode precisar se preocupar com o ganho de peso e a ingestão excessiva de sal. As sementes de girassol são um alimento de alto teor calórico e 1/2 xícara de sementes de girassol salgadas contém cerca de 1 grama de sal. Comer cascas de sementes de girassol também pode ser prejudicial ao esmalte dos dentes e pode causar feridas nas gengivas.
