Chateaubriand é um prato de bife feito com carne cortada de um grande filé de lombo. O prato geralmente é servido com um molho conhecido como molho Bearnaise.
O prato foi feito pela primeira vez por Montmireil, que era o chef do estadista e escritor francês François-Rene, vicomte de Chateaubriand. Originalmente, o prato era preparado com um corte de lombo e servido com molho Chateaubriand. O molho Chateaubriand, também ocasionalmente chamado de molho de crapaudina, é feito com vinho branco e chalotas preparadas com demi-glace e combinadas com suco de limão, manteiga e estragão. O bife Chateaubriand costuma ser servido com batatas. O bife geralmente é grelhado ou grelhado.
