Kecap manis, o molho de soja adoçado da Indonésia, pode ser substituído por partes iguais de molho de soja japonês ou chinês e açúcar mascavo ou melaço. A mistura é então fervida até que o açúcar se dissolva. < /p>
Onde kecap manis é difícil de encontrar, outro substituto comercialmente preparado é o molho de temperos de Maggi, embora não seja tão doce. Kecap manis geralmente pode ser encontrado em uma mercearia de especialidades asiáticas. O nome no rótulo pode ser escrito de várias maneiras "ketjap manis" e "kejap manis". É pronunciado kuh-CHOP MAH-nees e é considerado o precursor do ketchup indonésio. Além de adoçar e molho de soja, um bom kecap manis também será aromatizado com alho, anis estrelado e galanga.
