Uma mistura de especiarias para o peru assado frito com ervas da McCormick é preparada misturando 2 colheres de sopa de sálvia, 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de sal temperado e 2 colheres de chá de alho em pó em uma tigela. Adicione 1 colher de chá de pimenta do reino e 3/4 colher de chá de noz-moscada e mexa. Coloque o peru em uma assadeira com o lado do peito voltado para cima e adicione metade da mistura de especiarias em seu interior.
Recheie o peru com 1 cebola grande cortada em rodelas e 6 folhas de louro. Pincele o peru com óleo e cubra com o restante da mistura de especiarias. Coloque 1/2 xícara de água em uma assadeira rasa. Coloque o peru na assadeira, cubra com papel alumínio e coloque a assadeira na prateleira mais baixa do forno. Asse a 325 graus Fahrenheit por uma hora.
Remova o papel alumínio e continue a torrar, regando ocasionalmente com o líquido do fundo do torrador. Asse por duas a duas horas e meia ou até que um termômetro de carne inserido em uma coxa indique 175 graus Fahrenheit. Retire o peru do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de fatiar e servir.
O suco restante no fundo da panela pode ser transformado em molho. Remova a gordura do líquido e transfira para uma panela. Leve para ferver. Combine 2 xícaras de caldo de frango e 1/3 xícara de farinha de trigo e adicione a mistura à panela. Mexa até engrossar o molho e adicione sal e pimenta a gosto.
