O espinafre fresco pode substituir o espinafre congelado em suas receitas favoritas. Substitua 1 1/2 xícaras de espinafre fresco por um pacote de 300 gramas de espinafre congelado.
O espinafre fresco deve ser murcho ou cozido para ter o mesmo volume e consistência do espinafre congelado em uma receita. O espinafre pode ser cozido no vapor por três a cinco minutos até ficar macio. Também pode ser salteado em uma frigideira com um pouco de água fervente e salgada e mexido freqüentemente por três a cinco minutos. Ao escolher entre usar espinafre fresco ou congelado, considere o tipo de alimento desejado. O espinafre fresco é melhor para sopas e saladas, enquanto o espinafre congelado é perfeito para molhos, caçarolas e recheios. O espinafre congelado é ideal para receitas em que o espinafre é o ingrediente principal, como o spanakopita.
