Não está claro quem foi a primeira pessoa a decidir embaralhar um ovo; no entanto, os humanos têm mexido ovos há séculos. Os Antigos Romanos são documentados como os primeiros povos a mexer ovos.
Os antigos romanos também foram o primeiro grupo a fazer omeletes. Mais tarde, o livro italiano do século XIV "Libro della cucina" faz referência a ovos mexidos: "Sabe-se tanto sobre ovos fritos, assados e mexidos que nem é preciso falar sobre eles." Infelizmente, não há como saber quem foi o verdadeiro inventor dos ovos mexidos.
